Was Sie schon immer über das Kochen wissen wollten oder wie koche ich richtig Suppen - Soßen - Gemüse - Salate - Kartoffeln - Klöße - Eierspeisen .....Papakocht.de sagt es Ihnen
" Kochen erfordert Gefühl und Selbstvertrauen , und dieses kann man einfacher als sie denken erlernen ."
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Schnittformen bei GemüseIn welche Formen lassen sich Gemüse schneiden ? In feine und grobe Würfel , Beispiel : Würfeln einer Möhre . Waschen Sie eine nicht zu kleine Möhre und schälen diese , schneiden die Wurzelspite und den Krautansatz ein Stück ab . Schneiden sie nun die Möhre der länge nach , in der Stärke wie sie die Würfel haben möchten , in Scheiben. Legen eine Scheibe auf das Schneidebrett und schneiden nun diese Scheibe wiederum der Läge nach in dem Abstand wie sie die Scheibe geschnitten haben durch . Nun haben Sie einen langen Möhrenstift erhalten . Um daraus nun Würfel entstehen zu lassen schneiden Sie einfach den Möhrenstift in kleine Stücke . Und dieses wiederholen Sie mit den anderen Scheiben solange bis sie die gewünschte Würfelmenge erhalten haben . Die Möhre in Scheiben schneiden : Die Möhre Waschen und Schälen und die enden abschneiden . Die Möhre können Sie nun in die gewünschte Scheibenstärke der Länge nach aufschneiden . Die Möhre in Stifte Schneiden : Die Möhre so verarbeiten als wenn Sie diese Würfeln möchten und den letzten Schritt zum Würfel weglassen. Die Stärke der Stifte bestimmen Sie in der Vorgabe der Schnittstärke. Um eine Zwiebel zu Würfeln gehen Sie wie folgt vor : Schälen Sie eine Zwiebel in dem Sie zuerst den Blütenansatz der Zwiebel abschneiden und und die Aussenhat entfernen ohne das weiße Fleisch der Zwiebel zu zerschneiden . Der Wurzelansatz der Zwiebel lassen sie drann, sollten noch Wurzelfäden daran sein dürfen Sie diese abschneiden . Schneiden Sie nun die Zwiebel der länge nach von der Wurzel bis hin da wo der Blütenansatz war durch . Legen die Zwiebel mit der Schnittfläche vor sich auf das Schneidebrett. Schneiden Sie nun zwei bis drei waagerechte Einschnitte bis an die Wurzel, die Wurzel darf nicht durchgeschnitten werden denn diese hält die Zwiebel zusammen, danach schneiden Sie nun von der Wurzel aus mehrere nebenenander liegende senkrechte Einschnitte in die Ziebel . Nachdem nun waagerechte und senkrechte Schnitte gemacht wurden geht es dann darum die Zwiebel zu würfeln . Um diese nun zu Würfeln schneiden Sie vom Blütenansatz aus in Richtung Wurzel die Zwiebel in Scheiben. Die Scheiben werden nun in kleine Würfel zerfallen . Um eine Zwiebel in Scheiben zu schneiden : Die Zwiebel schälen und von der Wurzel aus bis zum Blütenansatz halbieren . Mit der Schnittfläche auf das Schneidebrett legen und diesesmal die Wurzel abschneiden . Die Zwiebel nun ich die gewünschte Scheibenstärke aufschneiden fertig . Ok zugegeben das alles klingt kompliziert, aber wenn Sie sich bei den ersten Versuchen Zeit lassen und alles langsam Schneiden werden Sie sehen das es eigentlich jeder kann und mit mehr Übung geht es alsbald schneller von der Hand . Mit diesen Techniken können Sie nun fast jede Gemüseart nach Ihren Wünschen bearbeiten . Experimentieren Sie einmal herum . Es wird Spass machen Gemüse zu formen wie selbst Pommes zu schneiden . oder Möhrengemüse in Scheiben oder Stifte zu garen . |
